«بروكلي ماركت» حاضن المنتجات المحلية
سوق مأكولات لندني يشجع المزارعين
لندن: كمال قدورة
الطعام وعالمه جزء لا يتجزأ من حياة مدينة لندن الضخمة والعريقة، ولكن الطعام فيها لا يقتصر على آلاف المطاعم الهامة والفاخرة والشعبية التي تعكس تركيبتها وفسيفسائها البشرية والإثنية، بل على طعام الشارع أيضا وأسواقه في كل المناطق من الشمال إلى الجنوب ومن الشرق إلى الغرب. وتعكس هذه الأسواق أيضا عالم المنتجات المحلية وعالم المآكل البريطانية التقليدية والمآكل الأجنبية القادمة من آسيا وأفريقيا وأميركا اللاتينية وأوروبا نفسها. وكما هو الحال هناك أسواق رئيسية وهناك أسواق صغيرة يقصدها الناس من كل حدب وصوب. ومن هذه الأسواق، سوق بروكلي - Brockley Market الذي فاز بجوائز عدة خلال الأربعين سنة من حياته المزدحمة.
وعلى رأس هذه الجوائز جوائز التايم آوت - Time Out للسنوات 2014 - 2015 – 2016، كما فاز السوق بجائزة أفضل المتاجر الحضرية لعام 2014 في لندن. كما يعتبر من أسواق الطعام الشعبية الهامة في نظر البي بي سي.
يقع السوق في موقف سيارات لوشيم كوليدج في منطقة سان جونز في جنوب لندن. يوصف السوق عادة بأنه من الأسواق الودية ومكانا رائعا للتبضع والتي يمكن للفرد التبضع فيه الكثير من الأنواع والأطعمة ذات الجودة العالية. وعادة ما يتم التركيز في السوق الذي يفتح كل يوم سبت بين الساعة العاشرة صباحا والساعة الثانية بعد الظهر، على الأطعمة الموسمية المنتجة محليا، أكان ذلك وجبة للغذاء أم بعض الخضار والفاكهة الطازجة أو المعجنات والخبز وشتى أنواع الكعك. ويعرف السوق بأنه من داعمي المزارع المحلية للأطعمة والغذاء في بريطانيا.
وهناك كما هو الحال في العديد من أسواق طعام الشارع الشعبية، الكثير من الأسماء التجارية الهامة والمرموقة والمعروفة مثل «جاكوبز لادر» الذي يقدم أنواع اللحوم العضوية، و«فوسيه ميدو» التي تقدم شتى أنواع الطيور و«ويلد كنتري أورغانيكز» التي تقدم شتى أنواع الخضار العضوية، والكثير من الأطعمة الأجنبية وعلى رأسها لائحة طويلة من أنواع الجبنة الإسبانية الممتازة.
ومن البسطات المعروفة، بسطة «مايك وأولي» - Mike & Ollie التي تقدم سندوتشات بالخبز العربي أو خبز البيتا، وفليشموب - Fleischmob التي تقدم الأطعمة النمساوية وعلى رأسها أشهر الأطباق الـ«شنيتزل» (شرائح من اللحم أو الدجاج من دون عظم مغطاة بمطحون الكعك - مقلية). كما تقدم «ماثرزفليبر» - Mother Flipper. من فطائر لذيذة من فطائر اللحوم المختلفة وبشكل أساسي سندوتشات البرغر المختلفة والطيبة.
وهذا بعض من تعليقات الزبائن على السوق كما وردت في موقع «تريب أدفايزر - tripadvisor» المعروف عالميا:
«توقفنا هنا لفترة وجيزة فقط يوم سبت بارد جدا. كنا محظوظين جدا للعثور على مواقف للسيارات في الشارع على نفس الطريق. هناك مجموعة جيدة من الطعام، ما يناسب كل فرد. كانت هناك مواقف بيع اللحوم والجبن والبيض الاسكوتلندي والجعة والمعكرونة. وهناك عربات بيع الطعام الساخن مثل البرغر الذواقة والبيتزا. للسوق جو حيوي وجميل وهناك الكثير من المقاعد للجلوس والاستمتاع بالطعام».
أما آخر فيركز على المنتجات الطازجة قائلا: «لا تأت إلى هنا لامتصاص جو الشارع بل لالتقاط المنتجات الطازجة من جميع الأنواع من الأكشاك ويمكن أيضا شراء الطعام الساخن من واحدة من الشاحنات الصغيرة - إنها مصطفة بدقة بجانب بعضها البعض....».
وآخرين أكثر اهتماما بالأسعار: «سوق رائع ولكن مكلف وهذا هو السبب في أنني أعطيته فقط 4 نجوم. هناك خيارات ممتازة من اللحوم الطازجة والخضراوات وبعض المواد الغذائية المطبوخة. هناك الكثير من الأغذية العضوية مما يفسر ارتفاع الأسعار. كانت كعكة التوت وشريحة التفاح لذيذتين جدا..».
